新潟で食べた、へぎそば

新潟に行った時に空港で食べた『へぎそば』というそばが美味しかったの、思わず写真をとってしまいました。

へぎそばとは新潟発祥のお蕎麦らしく、『へぎ』とは器のこと意味しているようです。

新潟に行ったらまた食べたい！

へぎとは？

特徴としては、木を剥いだような平べったい形状をしていて、『はぐ』が訛って『へぎ』になったようです。

『へぎ』の器にいくつものお蕎麦の束が並べられているのが、きれいですね。

参考

へぎそばの「へぎ」って何？生みの親に聞く由来とおすすめの食べ方