近所にある中華料理屋で、いつも行列ができているお店があるのですが、
そこの美味しい麻婆豆腐を目指して家でチャレンジ。
材料（2人分）
- ネギ 1/２本
- にんにく 1片
- 生姜 適量
- 豚ひき肉 100g
- 豆板醤 大さじ2杯
- 木綿豆腐 １丁
- 合わせ調味料（A）
甜麺醤 大さじ2杯
醤油 大さじ1杯
酒 大さじ1杯
鶏がらスープ 150cc
- 水溶き片栗粉 大さじ2.0杯
- 胡椒 多め
- 山椒 多め
１．フライパンにサラダ油をひき、ネギ、にんにく、生姜、ひき肉、甜麺醤を炒める。
２．（A）を加える。
３．水切りしてサイコロ状に切った豆腐を、加える。
４．胡椒を多めに加える。
５．水溶き片栗粉を加えて、良いとろみ加減になれば火を止める。
６．お皿に盛り、山椒とごま油をかけ、完成。
これは、、近い、限りなく近い。そして半端なく美味い。
これでお店に行かなくても家で食べられる！
