島の上ファーム
2019/8/22(木)〜24(土)、少し時期外れの夏休みを取って沖縄に来ています！
初日の今日は北部大宜味村の島の上ファームという民宿に来て、沖縄郷土料理を堪能しました。
笑顔の可愛いおばあちゃんが、沖縄の野菜をふんだんに使って手料理を振る舞ってくれました！
どの料理も大変美味しかったです。
野菜好きの方は満足度高いと思います。
お品書き
左上から
①パパイヤチャンプルー
②紅芋サラダ
③ジマーミー豆腐
④ニガナの白和え
⑤パイナップル
⑥五穀米入りご飯
紅芋の煮汁で炊いているそうで色鮮やかです。
⑦四角豆の天麩羅、ラフティ、モーイ豆腐、ヘチマ焼き、揚げ豆腐、トマト
⑧オクラともずくのそうめん
⑨ヘチマの味噌汁
全部美味しかったですが、個人的には紅芋サラダが一番好きでした。
島らっきょうの酸味が紅芋と良くあっていました。
<h2>紅芋さらだの推定レシピ</h2>
1.紅芋をサイコロ状に切り、煮る。
2.四角豆をさっと茹でて、食べやすいサイズに切る。
3.紅芋と四角豆と輪切にした島らっきょうをマヨネーズで和え、シークワーサーを数滴加えて完成！と思う笑
お部屋
お風呂やトイレはオーナーさんご夫婦と共有ですが、客室用のお部屋は綺麗でした。
まだ民宿を始めて3年だそうです。
