今回は、豆乳で作る白ごま坦々麺の作り方を紹介します。
ピリ辛でコクがあって、美味しいです！
材料（二人分）
チンゲンサイ １束
長ネギ 適量
大豆 お好みで
中華麺 ２玉
肉味噌：
豚挽肉 １５０ｇ
甜麺醤 大さじ２
豆板醤 大さじ１
酒 大さじ１
ニンニク 一片
生姜 一片
ごま油 適量
スープ：
豆乳 ４００ｍL
水 ４００ｍL
鶏がらスープの素 １０ｇ
ラー油 適量
白すりごま（または練りごま）適量
作り方
１．ごま油をひいたフライパンで、刻んだニンニクと生姜をさっと炒める。
２．豚挽肉、酒、甜麺醤、豆板醤を加えて肉味噌を作る。
３．鍋に水を沸騰させ、鶏がらスープの素を加える。
４．さらに牛乳を加え、沸騰しないように加熱する。
５．すりごまを好きなだけ加える（入れるほど美味しい！）。
６．チンゲンサイと中華麺を茹でる。
７．中華丼ぶりに、スープを入れて、麺、刻んだ長ネギ、チンゲンサイ、肉味噌を盛る。
８．ラー油をまわしかけて完成！
９．お好みで炒った大豆をトッピングしても美味しいです。
参考
今回は、こちらのキッコーマンのWebサイトを参考にして作りました。
